Kalau kamu suka camilan manis, kamu pasti nggak asing dengan dodol. Teksturnya kenyal, aromanya menggoda, dan rasanya bikin nagih. Dodol tradisional memang sudah jadi bagian dari budaya kuliner Nusantara, terutama di daerah seperti Garut, Betawi, dan Kalimantan. Selain lezat untuk dinikmati sendiri, dodol juga bisa jadi peluang usaha yang menjanjikan. Yuk, pelajari cara bikin dodol tradisional yang mudah dan bisa kamu praktikkan di rumah.
Siapkan Bahan-Bahan Dodol yang Berkualitas
Kamu bisa mulai dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar:
-
Tepung ketan sebagai bahan dasar adonan dodol
-
Gula merah atau gula aren yang memberikan rasa manis alami dan warna khas
-
Santan kental dari kelapa segar yang bikin dodol terasa gurih
-
Sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa
Kalau kamu ingin membuat variasi rasa, kamu bisa tambahkan durian, cokelat, wijen, atau kacang tanah. Pilih bahan yang segar dan berkualitas supaya hasil dodolmu lebih tahan lama dan enak.
cara Memasak Dodol Secara Tradisional
Setelah semua bahan siap, kamu bisa langsung mulai proses pembuatan:
-
Campurkan tepung ketan, santan, gula merah, dan garam dalam wajan besar.
-
Nyalakan api kecil dan mulai aduk secara terus-menerus.
-
Aduk adonan hingga berubah warna menjadi cokelat pekat dan teksturnya mulai kalis.
-
Terus aduk sampai adonan tidak lagi lengket di wajan. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 3–4 jam.
-
Setelah matang, tuangkan dodol ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
-
Dinginkan dodol, lalu potong-potong dan bungkus sesuai kebutuhan.
Kalau kamu tambahkan kacang tanah, goreng kacangnya terlebih dahulu lalu campurkan ke dalam adonan saat setengah matang. Dengan begitu, rasa gurih dari kacang akan berpadu sempurna dengan manisnya dodol.
Gunakan Mesin Supaya Produksi Lebih Cepat dan Efisien
Kalau kamu pengin memproduksi dodol dalam jumlah besar, kamu bisa beralih ke metode modern tanpa mengorbankan cita rasa tradisional. Mesin pengaduk dodol akan membantumu mengaduk adonan secara otomatis dan merata. Kamu bisa lihat contohnya di mesin pengaduk dodol aneka bahan dari Rumah Mesin. Mesin ini bisa mempercepat proses masak sekaligus menghemat tenaga.
Kalau kamu menggunakan kacang tanah sebagai isian atau topping, kamu bisa pakai mesin pengupas kacang tanah otomatis supaya proses pengolahan bahan lebih cepat dan praktis. Dengan alat ini, kamu bisa menghasilkan dodol dalam jumlah banyak tanpa repot kerja manual.
Strategi Pemasaran Dodol Tradisional
Setelah dodolmu jadi, kamu bisa langsung pasarkan lewat berbagai saluran. Titipkan produkmu ke toko oleh-oleh, warung tradisional, atau bahkan jual lewat media sosial dan marketplace. Gunakan kemasan yang menarik dan higienis supaya orang lebih tertarik membeli. Tambahkan label merek, tanggal produksi, dan variasi rasa biar kelihatan profesional.
Supaya lebih menarik perhatian konsumen, kamu bisa coba:
-
Menjual dodol dalam kemasan kecil sebagai camilan sekali makan
-
Menawarkan varian rasa kekinian seperti matcha, kopi, atau keju
-
Memberikan promo bundling atau diskon untuk pembelian grosir
Pilih Bahan Berkualitas untuk Dodol Tradisional
Langkah pertama dalam cara bikin dodol tradisional yaitu memilih bahan utama yang segar dan berkualitas. Siapkan tepung ketan, santan dari kelapa tua, gula merah yang kental dan legit, serta sedikit garam untuk penyeimbang rasa. Kalau ingin menambahkan varian rasa atau tekstur, kacang tanah bisa jadi pilihan tepat. Kamu bisa mendapatkan inspirasi variasi rasa dari camilan sehat seperti ikan tanpa tulang, yang mengutamakan kualitas bahan.
